رازهای تهیه لوبیا پلو خوشمزه به سبک های مختلف - تور گرجستان ارزان

مواد اولیه برای لوبیا پلو

قبل از هر چیزی باید مواد اولیه مناسب برای تهیه لوبیا پلو را آماده کنید. مواد لازم برای این غذا شامل:

برنج: 4 پیمانه

لوبیا سبز خردشده: 3 پیمانه

گوشت چرخ نموده یا تکه ای: 400 گرم

پیاز: 3 عدد میانه

رب گوجه فرنگی: 5 قاشق غذاخوری

ادویه پلویی: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

این مواد برای یک وعده غذایی 4 نفره کافی است و می توانید بر اساس تعداد نفرات، مقادیر را تغییر دهید.

آماده سازی مایه لوبیا پلو

مرحله اول: آماده کردن لوبیا سبز

لوبیاهای سبز خردشده را در قابلمه ای با آب و کمی نمک بجوشانید. مدت زمان پخت لوبیا بسته به ضخامت آن متغیر است اما معمولاً کمتر از 20 دقیقه طول می کشد. پس از پخت، لوبیاها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت

پیازها را خرد نموده و در ماهیتابه ای با میزانی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و سپس گوشت چرخ نموده یا تکه ای را به آن بیفزایید.

مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت کاملاً تفت داده گردد.

مرحله سوم: اضافه کردن لوبیا و رب گوجه

لوبیاهای پخته شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه نموده و چند دقیقه با هم تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه لوبیا پلو رنگ و طعم دلخواه را بگیرد.

در این مرحله، نمک، فلفل و ادویه پلویی را نیز به مایه اضافه کنید.

آماده سازی برنج برای لوبیا پلو

مرحله اول: خیساندن برنج

برنج را حداقل به مدت یک ساعت در آب بخیسانید. خیساندن به پخت بهتر برنج و کاهش نشاسته آن یاری می نماید.

مرحله دوم: آبکش کردن برنج

برنج خیس خورده را در قابلمه ای با آب و میزانی نمک روی حرارت میانه قرار دهید تا بجوشد.

زمانی که برنج نیم پز شد (معمولاً 15-20 دقیقه)، آن را آبکش نموده و کنار بگذارید.

دم کردن لوبیا پلو

کف قابلمه موردنظر را روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را بچینید (برگ کاهو، سیب زمینی یا نان).

لایه ای از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید، سپس میزانی از مایه لوبیا پلو را روی آن پخش کنید.

این روند را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد به اتمام برسد.

در هر لایه، کمی زعفران دم نموده و ادویه پلویی اضافه کنید تا عطر و طعم غذا بهتر گردد.

درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید لوبیا پلو به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

در ادامه مقاله، با روش های مختلف تهیه لوبیا پلو و نکات تکمیلی برای بهبود طعم این غذای لذیذ آشنا خواهید شد.

روش های مختلف تهیه لوبیا پلو

لوبیا پلو یک غذای محبوب و پرطرفدار است که با روش های متنوعی تهیه می گردد. بسته به مواد موجود، زمان و ذائقه غذایی، می توانید این غذا را به روش های مختلف آماده کنید. در این بخش، 6 روش محبوب برای تهیه لوبیا پلو را آنالیز می کنیم.

1. طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده

یکی از رایج ترین روش های تهیه لوبیا پلو، استفاده از گوشت چرخ نموده است. این روش سریع و آسان بوده و برای افرادی که در پی یک غذای ساده و خوشمزه هستند، ایده آل است. در این روش:

گوشت چرخ نموده همراه با پیاز، ادویه و لوبیا سبز تفت داده می گردد.

برنج آبکش شده با لایه هایی از این مخلوط ترکیب شده و دم می کشد.

این روش به علت زمان آماده سازی کوتاه تر و طعم دلنشین، گزینه ای مناسب برای وعده های روزمره است.

2. طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

برای کسانی که گوشت تکه ای را ترجیح می دهند، این روش مناسب است. در این شیوه:

گوشت تکه ای (مانند گوشت گوسفندی یا گوساله) ابتدا با پیاز و ادویه پخته می گردد.

پس از پخت، گوشت با لوبیا سبز و رب گوجه فرنگی ترکیب شده و به عنوان مایه لوبیا پلو استفاده می گردد.

این روش به علت طعم قوی تر و بافت گوشت تکه ای، برای مهمانی ها نیز مناسب است.

3. طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

مرغ به عنوان جایگزینی سالم و سبک برای گوشت قرمز می تواند در لوبیا پلو استفاده گردد. در این روش:

مرغ پخته و ریش ریش شده یا به صورت تکه ای، با رب و لوبیا سبز ترکیب می گردد.

لایه لایه برنج و مایه مرغی داخل قابلمه قرار داده شده و دم می کشد.

لوبیا پلو با مرغ گزینه ای مناسب برای افرادی است که در پی غذای سبک تر هستند.

4. طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت

اگر گیاهخوار هستید یا به هر علتی تمایل به مصرف گوشت ندارید، می توانید لوبیا پلو را بدون گوشت تهیه کنید. در این روش:

لوبیا سبز و پیاز تفت داده می شوند و ادویه های مناسب به آن اضافه می گردد.

به جای گوشت، می توانید از قارچ، سویا یا سبزیجات دیگری بهره ببرید.

این نسخه از لوبیا پلو نه تنها سالم تر است، بلکه برای افرادی که رژیم های خاصی دارند نیز مناسب است.

5. طرز تهیه لوبیا پلو با سویا

سویا یکی از جایگزین های مناسب گوشت است که به ویژه در رژیم های گیاهخواری استفاده می گردد. برای تهیه لوبیا پلو با سویا:

سویا را با آب داغ خیس کنید و سپس با پیاز، ادویه و رب گوجه فرنگی تفت دهید.

مایه آماده شده را با لوبیا سبز ترکیب نموده و لایه لایه با برنج در قابلمه قرار دهید.

سویا طعمی مشابه گوشت چرخ نموده دارد و می تواند یک غذای خوشمزه و سالم ایجاد کند.

6. طرز تهیه لوبیا پلو چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی یکی دیگر از موادی است که می توانید در این غذا بهره ببرید. اگرچه این نسخه از لوبیا پلو با لوبیا سبز فرق دارد، اما طعمی منحصربه فرد دارد. در این روش:

لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا سبز استفاده می گردد.

مایه غذا به همان روش های قبلی تهیه شده و با برنج ترکیب می گردد.

این روش برای کسانی که در پی تنوع در غذاهای خود هستند، پیشنهاد می گردد.

نکات مهم برای تهیه لوبیا پلو خوشمزه

انتخاب لوبیا سبز تازه:

اگر امکان استفاده از لوبیا سبز تازه را دارید، طعم غذا بهتر خواهد شد. در غیر این صورت، می توانید از لوبیای فریز شده بهره ببرید.

استفاده از ادویه پلویی:

ادویه پلویی مانند دارچین، هل و زعفران می تواند عطر و طعم خاصی به غذا ببخشد.

ته دیگ خوشمزه:

انتخاب ته دیگ مناسب (نان، سیب زمینی یا کاهو) می تواند لذت غذا را چندبرابر کند.

رنگ و غلظت رب:

استفاده از رب گوجه فرنگی با کیفیت و تفت دادن آن تا زمانی که رنگ دلخواه به دست آید، اهمیت زیادی دارد.

لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با روش های متنوع می توانید آن را متناسب با ذائقه خود تهیه کنید. امیدواریم با این دستورالعمل ها، لوبیا پلوی خوشمزه ای درست نموده و از آن لذت ببرید.